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lunes, 6 de noviembre de 2017

TESOROS Y SIROPE

Le debía esta caja a todos los cds, dvds, entradas, recuerdos etc atesorados durante años de sincera admiración a mi Alejandro.

Su música es la banda sonora de mi vida.
Sus letras expresan mis sentimientos 
y su voz me envuelve en un calor que me calma y me inspira.






Si, soy fan.
Fan de su arte y de su persona. Su más entregada fan , y él me lo devuelve con dedicatorias que me roban el alma. 

La caja se ha quedado pequeña. No caben los vinilos, ni el próximo DVD de Más es Más , ni el libro Vive, ni cabrá en una vida mi gratitud. Pero le he dedicado ésta, llena de tesoros.













CUADRO DE CORAZONES AL CIELO

He estado ausente mucho tiempo. He seguido haciendo cosas, creando, cocinando, sobre viviendo...

Han pasado cosas en este tiempo. Reencuentros de vidas que buscan su camino lejos de tormentas y una despedida amarga y seca que nos dejó sin aire.

Se nos fue un marido, un padre, un hijo, un yerno, un tio, un hermano y un cuñado. Se fue sin hacer ruido, sin dar opción a pensarlo demasiado. 

Se quedó flotando entre nosotros , viviendo dentro de nosotros, simplemente, se fue un poco antes sin esperarnos, pero sólo se fue su exterior. Su esencia se quedó al principio y se ha instaurado en todas y cada una de las cosas que hacemos. Le nombramos, disfrutamos de las cosas que le gustaban, de cada chiste o cada cervecita. Es impresionante notar la punzada del dolor y sentir a la vez la caricia de su sonrisa.

Este es nuestro Jon y así quería reflejar estos sentimientos. Una imagen feliz de unos corazones brillantes y preciosos que se elevan al cielo. 
Estoy segura de que ningún artista ha puesto más alma en una creación. 





PARA MI ANGEL, SIEMPRE

                                     





jueves, 11 de febrero de 2016

TARTA DE HOJALDRE Y CREMA DE ESPINACAS

Sábado noche...Gala de los Premios Goya...Cena especial.

Esta tarta la improvisé sobre la marcha con una base de hojaldre y un bote de espinacas cocidas. En media hora estábamos cenando de lujo (botella de Moscatto incluida).
Es muy sencilla, ahí va la receta.



INGREDIENTES:


... Una base de hojaldre.
... Un bote de espinacas cocidas.
... Salsa bechamel ( aceite de oliva virgen extra, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada).
... Almendras en cuadritos.
... Cuatro lonchas de queso o queso para gratinar.



ELABORACIÓN:


Se precalienta el horno a 170 grados. 

Se estira la plancha de hojaldre sobre una base redonda en el mismo papel en el que viene envuelta, se pincha con un tenedor toda la base y al horno hasta que esté dorado el hojaldre.

Se sacan las espinacas a un colador, se lavan un poco con agua y se escurren muy bien.

Se hace una salsa bechamel con un fondo de aceite de oliva virgen extra, una cucharada colmada de harina, leche y sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Cuando esté bien ligada la salsa se añaden las espinacas y se envuelven , se deja cocer todo a fuego lento cinco minutos removiendo suavemente.

Se saca la plancha de hojaldre del horno y se cubre con la bechamel de espinacas. Se espolvorea un puñado de almendras en cuadritos y se tapa con las lonchas de queso o queso para gratinar.

Se mete al horno hasta que funda el queso. 

Se deja enfríar un poco y a comer. Fácil no?.












martes, 8 de diciembre de 2015

CANELONES DE POLLO Y CHAMPIÑOÑES

Unos riquísimos canelones, muy fáciles de preparar y con ingredientes distintos a los que siempre preparo con carne picada.  La idea me la dio Lola García. Podeís ver su receta aquí  :

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=759915397476031&substory_index=0&id=22877028392388

Os cuento cómo la he preparado yo.

INGREDIENTES :

...  Doce placas de canelones precocinados.
...  Una cebolleta.
...  Un pimiento verde.
...  Una bandeja de champiñones (una docena).
... Una pechuga de pollo de unos 400 gramos.
... Tres cucharadas de tomate frito.
...  Bechamel no muy espesa
... Queso rallado para gratinar (mezcla de cuatro quesos)

ELABORACION :

En una fuente de Pyrex se ponen las placas de canelones cubiertos con agua caliente para que se hidraten, unos veinte minutos.
En una cazuela se pone una base de aceite de oliva virgen extra y se añade la cebolleta y el pimiento muy picados. Se deja que vaya pochando y se limpian los champiñones, se les quita el pie y se lavan bien bajo el grifo para que no quede tierra. Se pican y se añaden a la cazuela. Se salpimienta todo un poco.
Se parte en cuadrados pequeños la pechuga de pollo, se salpimienta y se añade a las verduras. Se deja cocer un cuarto de hora a fuego medio, hasta que el pollo esté hecho. A este pollo se añaden tres cucharadas de tomate frito y otras tres de bechamel.

Se prepara una bechamel ligera con aceite de oliva virgen extra, una cucharada de harina,  leche caliente,  sal, pimienta y un toque de nuez moscada.

Se escurren las placas de canelón y se ponen sobre un paño seco, tapadas con otro para quitarles la humedad.
Se van rellenando y enrollando y se pasan a una bandeja de horno forrada de papel vegetal (especial para horno).

Se cubren los canelones con la bechamel y con el queso rallado para gratinar.

Se mete la bandeja en el  horno con el gratinador y se dejan hasta que funda el queso.

LISTOS!

domingo, 13 de septiembre de 2015

ULTIMAS CREACIONES

Estos son los últimos trabajos que he hecho este curso pasado en Piki Riki. Siempre bajo la supervisión, toque y cariño de Rosi Escalona , mi profe-amiga.

En Octubre vuelvo a clase, se me irán ocurriendo cosas para hacer, seguro.



Un joyero para Maite




Un cuadro para Eva



                                                               
                                         Un album de recuerdos del 18 Cumpleaños de Maite.




TOMATES Y ESPARRAGOS CON "SOMBRA" Y "SIROPE"

Hoy he hecho esta especial combinación... He leído por ahí que escuchar música mientras se cocina hace que la comida salga más rica porque se hace más despacio y con más alegría.
Quien me conozca un poco sabrá que adoro la música de Alejandro Sanz. Ahora estoy "a tope de Sirope", tengo el Cd puesto en el reproductor de la cocina y cada vez que me pongo a hacer algo le escucho, le canto, le bailo...

Da la casualialiad de que Alejandro tiene una finca en Jarandilla de la Vera, en Extremadura. Se llama "El sueño de los parrales" y de sus olivos y una esmerada producción ha salido un maravilloso aceite de oliva virgen extra: SOMBRA. Al ser de producción limitada se encuentra en pocos establecimientos, entre ellos en la sección gourmet del supermercado del Corte Inglés. 

El aceite es oro líquido, la botella es muy elegante y la caja en la que viene también.

Si con unos buenos tomates cherry o kumato y unos buenos espárragos añades un hilito de Sombra y ésto lo haces mientras cantas A mí no me importa, Capitán Tapón, Pero tu?, etc tienes un auténtico regalo de plato que alimenta cuerpo y alma a la vez.

Va por tí, mi marciano...

















PECHUGAS DE POLLO EN SALSA

Os dejo este sencillo pero delicioso plato. La receta es de mi madre, por lo que tiene una especial importancia para mí. La típica receta de cocina casera, que, sin duda, es la mejor.


INGREDIENTES:


... Filetes de pechuga de pollo.
... Un huevo.
... Harina.
... Dos dientes de ajo.
... Perejil picado.
... Vino blanco o de cocinar.
... Una pastilla de caldo de pollo.
... Agua.



ELABORACION:


Se salpimientas los filetes de pechuga, se pasan por harina y por huevo batido y se van friendo en una cazuela ancha con aceite de oliva virgen extra. Cuando estén doradas se sacan y se reservan.


En el mismo aceite, se pone una cucharada colmada de harina y se tuesta un poco. Se echa un buen chorro de vino blanco o especial para cocinar (yo uso uno que se llama El Guiso), se añade también agua poco a poco y se va envolviendo hasta que quede una salsa espesita. 

En un mortero se machacan los dientes de ajo junto con el perejil picado y se vierte sobre la salsa con un poco de agua. Se espolvorea también la pastilla de caldo de pollo y se rectifica de sal.

Se van poniendo los filetes de pechuga, se tapa la cazuela y se deja que hierva a fuego lento durante diez minutos , más o menos. 

Se pueden acompañar con unas patatas fritas, pimientos, champiñones...